Lorsqu'un bâtiment subit un dégât d'eau, la priorité est souvent d'éliminer l'humidité le plus rapidement possible. Un assèchement structural rapide permet de limiter la détérioration des matériaux, de réduire les interruptions des activités et de diminuer les risques de développement de moisissures. Dans les bâtiments occupés, comme les hôpitaux, les centres de soins de longue durée, les écoles, les laboratoires, les musées, les archives et les immeubles commerciaux, un assèchement structural efficace va toutefois bien au-delà du simple retrait de l'eau. Il exige également une planification rigoureuse, des mesures de contrôle des contaminants et la protection des personnes qui continuent d'occuper le bâtiment pendant les travaux de restauration.